Découvrez notre cake salé aux haricots rouges inspiré des saveurs du Portugal, parfait pour un repas sur le pouce ou un pique-nique printanier. Cette recette originale combine la douceur des haricots rouges avec les arômes typiques de la cuisine portugaise comme l'ail, le paprika fumé et les herbes fraîches. Facile à préparer même pour les débutants, ce cake se conserve plusieurs jours et peut être dégusté chaud ou froid. Sa texture moelleuse et ses saveurs méditerranéennes en font un plat complet à indice glycémique modéré, idéal pour une alimentation équilibrée. Les haricots apportent des protéines végétales et des fibres, tandis que les légumes ajoutent couleur et vitamines. Prêt en moins d'une heure, ce cake salé deviendra vite un incontournable de votre cuisine printanière, à servir accompagné d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients et quantités
- 300g de haricots rouges cuits
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 80ml d'huile d'olive
- 100ml de lait
- 1 poivron rouge émincé
- 1 oignon moyen ciselé
- 2 gousses d'ail hachées
- 100g de chorizo portugais en dés (facultatif)
- 120g de fromage portugais râpé (ou emmental)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 feuille de laurier émiettée
- Sel et poivre du moulin
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Égouttez et rincez les haricots rouges, puis écrasez-en la moitié grossièrement à la fourchette.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec l'huile d'olive et le lait.
- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Ajoutez les haricots rouges (écrasés et entiers), les poivrons, l'oignon, l'ail, le chorizo et le fromage râpé.
- Parfumez avec le paprika fumé, le thym et le laurier émietté.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et fariné.
- Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez accompagné d'une salade verte.
