Avec cette très appétissante recette de brochettes véganes yakitori bœuf-fromage, s’offre à vous une magnifique alternative : soit vous les servez à l’apéritif, par exemple avec ces Brochettes de champignons au basilic, soit elles participeront à la composition d’un repas complet sur le thème du Japon. Ce qui veut dire que vous cuisinerez également une Soupe miso végétalienne et de la Salade de chou à la japonaise, deux préparations très simples pourvu que l’on dispose de tous leurs ingrédients, ainsi que quelques Makis végans colorés et savoureux. Dans les deux cas, vos papilles gustatives vont connaître des moments d’affolement : le parfum que ces brochettes yakitori exhalent est à la fois profond et gourmand, la première bouchée goûte toujours comme une révélation inouïe, ultra sensible, pour nous projeter dans une réalité alternative où l’acuité de tous nos sens semble démultipliée. Oui, on en fait un peu trop là, mais ces brochettes sont vraiment délicieuses. Et tellement plus digestes et complexes que leur variante d’origine, le tout sans exploitation animale… Après, le plus important pour vous va être d’en faire suffisamment pour ne pas déclencher une émeute dans votre salle à manger…
Végétale Attitude vous explique dans le détail comment composer vos brochettes véganes yakitori au vromage, en faisant l’impasse sur le pic en bois (donc, pas grave si vous n’en avez pas, mais c’est quand même beaucoup plus chic). Il s’agira dans un premier temps de couper des tranches fines dans une aubergine, pour les faire ensuite griller au four après les avoir badigeonnées de sauce yakitori (ou teriyaki). Une douzaine de minutes à 190 degrés seront suffisantes pour qu’elles cuisent. Vous taillerez des bâtons de vromage qui seront roulés dans ces tranches d’aubergine, et vous ferez revenir finalement vos rouleaux dans une poêle huilée. Dès que le fauxmage commencera à fondre, versez de la sauce japonaise et saupoudrez de graines de sésame de toutes les couleurs. Et vous n’aurez plus qu’à les déguster du bout des doigts en poussant des petits soupirs de plaisir.
Dans le même esprit, nous vous suggérons de découvrir cette recette de Brochettes yakitori véganes, signée Sébastien Kardinal.
