Découvrez nos délicieuses brochettes Kefta-Abricot à la menthe fraîche, un véritable voyage gustatif inspiré des saveurs du Maghreb. Cette recette estivale allie la douceur des abricots à la richesse de la viande épicée, créant un contraste de saveurs irrésistible. Parfaites pour vos apéritifs entre amis ou en famille, ces brochettes colorées apportent une touche d'originalité à votre table. La marinade aux épices orientales confère à la viande une texture particulièrement onctueuse, tandis que les abricots caramélisés offrent une note sucrée-salée qui surprendra agréablement vos convives. Faciles à préparer, ces brochettes peuvent être préparées à l'avance et cuites au dernier moment. Accompagnées d'une sauce au yaourt et à la menthe, elles constituent un mets raffiné qui éveillera les papilles de tous vos invités. Un plat convivial qui sent bon les vacances et qui vous transportera directement sous le soleil méditerranéen. À servir tiède pour apprécier pleinement le mariage des saveurs et la tendreté de la viande.
Ingrédients et quantités
- 500g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de ras el-hanout
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 œuf battu
- 3 cuillères à soupe de chapelure fine
- 8 abricots bien mûrs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 200g de yaourt grec
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
- Le jus d'un demi-citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Recette par étape
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon et l'ail finement hachés.
- Ajoutez le cumin, le paprika, le ras el-hanout, la coriandre fraîche ciselée, le sel et le poivre. Mélangez bien à la main.
- Incorporez l'œuf battu et la chapelure pour lier le mélange. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Pendant ce temps, coupez les abricots en quartiers et réservez.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Formez des boulettes de viande de la taille d'une noix et alternez sur des piques en bois (préalablement trempées dans l'eau) avec les quartiers d'abricots.
- Badigeonnez légèrement d'huile d'olive et saupoudrez de graines de sésame.
- Disposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec avec la menthe ciselée, le jus de citron, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
- Servez les brochettes chaudes, parsemées de menthe fraîche, accompagnées de la sauce au yaourt.
