On les ADORE ces recettes toutes simples, inventives et basiques, et qui ne vont pas nous prendre trop de temps en cuisine (surtout si vous embauchez des petites mains pour vous aider). Et cette recette de la fée Stéphanie est parfaite dans le genre, à servir en accompagnement d'un brunch ou d'un barbecue végan, et qui sera également tout à fait à l'aise sur une table de fête, où elle apportera ses parfums provençaux.
Pour réaliser ces accordéons de pommes de terre et de courgette, il vous faudra de grosses pommes de terre, si possible longues, et des courgettes classiques (donc pas rondes !). À l'aide d'un couteau, vous ferez des stries dans chaque patate, en vous arrêtant au moins un demi-centimètre avant de la trancher totalement. C'est dans chacune de ces stries que vous placerez (délicatement, sinon les pommes de terre vont se casser) une très fine tranche de courgette. Vous verserez ensuite sur vos accordéons de l'huile d'olive avec du thym et du romarin (l'idéal étant de faire mariner cette huile mélangée aux aromates et à une gousse d'ail). Puis direction le four pour une cuisson de 50 minutes à 220 degrés, au cours de laquelle vous vous assurerez que vos accordéons de pommes de terre et courgette ne roussissent pas trop... Il ne vous restera ensuite plus qu'à vous décider sur le plat que vous savourerez avec : une poêlée de légumes ou un dahl de lentiles ?
