Découvrez notre Tarte Soleil Portugaise aux Fruits d'Été, un délice ensoleillé qui marie la douceur des fruits frais à la délicatesse d'une crème inspirée des célèbres pastéis de nata. Cette création gourmande vous transporte directement sur les rives du Tage avec ses saveurs authentiques et sa présentation rayonnante. Parfaite pour égayer vos dimanches en famille, cette tarte se distingue par sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture onctueuse à la cannelle et au citron, typiquement portugaise. Les fruits d'été soigneusement disposés en rosace apportent fraîcheur et éclat à ce dessert qui ravira tous vos convives. Simple à réaliser mais impressionnante à présenter, cette tarte constitue une alternative originale aux desserts traditionnels. Un véritable voyage gustatif qui vous fera redécouvrir le plaisir des pâtisseries ensoleillées, sans même quitter votre table. À servir tiède ou froide, selon vos préférences, pour un moment de pure gourmandise.
Ingrédients et quantités
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 50 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- Le zeste d'un citron bio
- 5 jaunes d'œufs
- 120 g de sucre
- 30 g de farine
- 20 g de maïzena
- 50 g de beurre doux
- 2 pêches bien mûres
- 1 mangue
- 200 g de fraises
- 1 kiwi
- 2 cuillères à soupe de miel d'oranger
- Le jus d'un demi-citron
- Sucre glace pour la décoration
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte de 28 cm. Piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle et le zeste de citron.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine et la maïzena tamisées.
- Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment.
- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
- Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Versez la crème sur le fond de tarte et enfournez pour 25 minutes.
- Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les fruits en fines tranches.
- À la sortie du four, laissez refroidir la tarte pendant 15 minutes.
- Disposez harmonieusement les tranches de fruits en rosace sur la crème tiède, en alternant les couleurs.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le miel avec le jus de citron et badigeonnez les fruits pour les faire briller.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
- Au moment de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace et décorez de quelques feuilles de menthe fraîche.
