Le moins que l'on puisse dire, c'est que ce gâteau renversé est très, très magnifaïque, avec ces pêches fraiches, blanches et rosées à l'intérieur, là où le noyau venait se lover. Et si vous appréciez les bases de gâteaux végans bien fondantes et moelleuses, recouvertes de fruits caramélisés, croustillants à souhait et qui vous font papillonner les maxillaires tellement le mix acidulé/sucré vous fait saliver... alors ce gâteau est fait pour vous.
Cette recette de gâteau végan façon tarte tatin est bien sûr à réserver pour l'été, quand les étals des marchés vous présenteront leurs belles pêches de vigne, blanches ou rouges. Suivez bien les conseils de son auteure, Délicacious, car la base de ce gâteau est la partie délicate de cette recette de gâteau renversé, avec un mélange de sucre et de margarine qui peut s'avérer un peu collant et long à tartiner sur le fond de votre moule. Pour le reste, démoulez votre gâteau quand il est encore tiède, sinon, une fois bien caramélisé, ce sera plus compliqué... Voilà, pour le reste, on vous souhaite un chouette temps en cuisine, et pour ce tea time où vous profiterez de votre part de gâteau alors qu'il sera encore légèrement tiède, avec un sorbet à la noix de coco ou au citron. Ou les deux.
