Clafoutis Fondant aux Cerises et Pistaches du Liban

Découvrez notre délicieuse recette de clafoutis fondant aux cerises et pistaches du Liban, un dessert onctueux qui marie à la perfection les saveurs fruitées des cerises juteuses et les notes subtiles des pistaches libanaises. Ce clafoutis revisité offre une texture incroyablement fondante en bouche, avec un cœur moelleux et une légère croûte dorée qui ravira vos papilles. Traditionnellement français, notre version s'inspire des parfums du Liban pour créer une expérience gustative unique et raffinée. Facile à préparer, ce dessert élégant impressionnera vos convives lors d'un dîner entre amis ou comme conclusion parfaite à un repas de famille. Les pistaches apportent un croquant subtil qui contraste merveilleusement avec la douceur des cerises et la texture crémeuse de l'appareil. Que vous soyez novice en cuisine ou pâtissier confirmé, cette recette accessible vous garantit un résultat spectaculaire à chaque fois. Parfait pour toutes les saisons, ce clafoutis peut être servi tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients et quantités

• 500g de cerises fraîches ou surgelées
• 70g de pistaches non salées
• 3 œufs
• 100g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80g de farine
• 200ml de lait entier
• 100ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
• Le zeste d'un demi-citron bio
• 20g de beurre pour le moule
• Sucre glace pour le service

Recette par étape

1. <p>Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).</p>
2. <p>Beurrez généreusement un moule à tarte de 24 cm de diamètre.</p>
3. <p>Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises si elles sont fraîches. Si vous utilisez des cerises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les.</p>
4. <p>Concassez grossièrement 50g de pistaches, réservez les 20g restantes pour la décoration.</p>
5. <p>Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.</p>
6. <p>Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.</p>
7. <p>Incorporez progressivement le lait et la crème liquide tout en continuant de fouetter.</p>
8. <p>Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le zeste de citron et les pistaches concassées, puis mélangez délicatement.</p>
9. <p>Disposez les cerises dans le fond du moule beurré.</p>
10. <p>Versez délicatement la préparation sur les cerises.</p>
11. <p>Enfournez pour 35-40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre.</p>
12. <p>À la sortie du four, laissez tiédir le clafoutis pendant 10 minutes.</p>
13. <p>Saupoudrez de sucre glace et parsemez des pistaches restantes concassées avant de servir.</p>