Pêche-lavande, mangue-melon, framboise-coco, courgette-menthe, les recettes véganes de sorbets en tous genres sélectionnées sur miam.com se suivent et ne se ressemblent vraiment pas. Pourtant, difficile d’imaginer des recettes moins compliquées que celle du sorbet : un ou deux fruits, un peu de sucre si ces derniers n’en contiennent pas assez à votre goût, un filet facultatif de jus de citron, et le tour est joué, il n’y pas plus qu’à mixer. Et si vous n’avez pas de sorbetière, vous n’avez qu’à faire comme Barbara french vegan pour sa recette de sorbet à la rhubarbe : mettre au congélateur votre préparation pendant environ six heures, et l’en sortir toutes les heures pour la mélanger avec une spatule afin de casser les cristaux d’eau. Tout simplement. Sachant que vous pourrez continuer de copier cette cheffe végane toujours inspirée et très gourmande en servant votre boules de sorbet maison avec des amandes effilées, pour un petit effet croquant et un twist gustatif vraiment bien vu.
C’est sur le site de Barbara que vous pourrez noter les instructions précises pour faire chez vous ce sorbet maison à la rhubarbe. Si possible avec de la rhubarbe fraiche, de saison, bien rouge comme sur les splendides photos d’illustration, ou toute verte comme c’est souvent le cas avec les tiges de cette plante dont la présence dans un potager est toujours formidable (elle est imposante et majestueuse dans son genre). Vous n’aurez besoin que d’un peu de jus de citron vert (ou jaune, ça ira aussi très bien !), et vous pourrez ajouter à votre préparation un peu de sucre de canne ou de sirop d'agave en fonction de votre goût pour le sucré. Et voilà, pas la peine d’en ajouter à cette description, sinon que nous vous conseillerons bien de déguster une ou deux madeleines véganes avec cette merveille de dessert glacé. Ou quelques financiers financiers maison garantis sans produits d’origine animale, ça pourrait pas mal aussi…
