Nous aurions pu baptiser cette recette de sorbet aux myrtilles végan, sauf que cette précision est bien sûr absurde dans la mesure ou un sorbet est naturellement végan par définition, puisqu’il ne s’agit pas de crème glacée (qui contient de la crème ou du lait de vache, ainsi que souvent des œufs pour certaines recettes à faire chez soi… sauf s’il s’agit de glace végane, bien sûr). Du coup nous nous sommes passés pour une fois de ce terme générique, même s’il reste utile puisque la plupart des gourmettes véganes et des gourmands végétaliens veillent à ce que les sorbets qu’iels dégustent ne contiennent pas de miel… Bref, vous n’aurez besoin ici que de myrtilles, si possible fraiches, du jus d’un citron jaune, ainsi que de sucre. Oui, c’est la même liste que pour la plupart des confitures, sauf qu’il y a ici environ dix fois moins de sucre !
D’ailleurs, justement question sucre, n’hésitez pas à goûter votre préparation avant de la glisser dans votre sorbetière, histoire de bien régler les proportions en fonction de vos goûts. Vous verrez, rien de compliqué vous attend pour préparer ça, surtout que les instruction de France Végétalienne sont impeccables, comme toujours.
Après, la famille des fruits rouges est grande, et l’un ou l’autre pourra remplacer au pied levé les myrtilles de ce sorbet aux myrtilles maison si vous n’en avez pas en stock. Pour les pépins des fraises et des framboises, pensez à utiliser un tamis après les avoir cuites et mixées. Et pour la dégustation de votre gourmandise glacée à la myrtille, nous vous faisons confiance, cela devrait forcément bien se passer : avec du gâteau au yaourt végan & maison, avec des crêpes sucrées véganes donc elles aussi garanties sans produits d’origine animale, ou encore de très belles gaufres irréprochables quant à leur composition…
Une dernière chose avant de vous laisser : s'il vous reste des myrtilles, vous devez absolument tester cette recette de Crufiture de myrtilles, qui sera un délice absolu pour quelques petits déjeuners à venir…
