Si vous connaissez déjà le Bacon végan de feuilles de riz, vous savez donc que faire du bacon végétal chez soi est un jeu d’enfant : il vous faut les mêmes feuilles de riz que celles que vous utilisez pour préparer vos rouleaux de printemps maison, pour les couper en bandes et les badigeonner d’une marinade sucrée salée, relevée et aromatisée, avant de les passer sous le grill du four. Un petit atelier assez enfantin et très efficace d’un point de vue visuel et gustatif… l’exploitation animale en moins… et qui vous permettra de préparer chez vous cette recette de roulés au bacon végétal proposée par Cali sur son site Végétale Attitude. Sachant que ce ne sont pas ici les classiques pruneaux qui seront roulés dans ce bacon garanti sans cochon, mais des dattes dont le noyau aura été remplacé par une amande fumée et salée… Un très beau programme gastronomique pour des bouchées très originales, croustillantes et savoureuses à souhait.
Rendez-vous sur le site de Cali pour y découvrir les étapes de réalisation de ses fruits roulés au bacon végétal. Vous le constaterez, c’est vraiment simple à faire, et les ingrédients ne sont pas si compliqués que ça à trouver : sauce soja, ail en poudre et huile d’olive constituent ensemble la base de la sauce qui donnera de la couleur et du goût à vos lamelles de feuilles de riz une fois badigeonnées. Du paprika fumé va donner vraiment un parfum fumé et profond supplémentaire à ce mélange, et si vous avez un peu de fumée liquide (le fameux liquid smoke de la liste des ingrédients), n’hésitez pas à en ajouter un peu, mais sans ça sera également très bien. Après, pour changer des pruneaux et des dattes, rien ne vous empêche de faire des essais avec des abricots secs ou des tomates séchées, le résultat pourrait vraiment être pas mal du tout…
Pour information, et si le sujet lardons végans ou bacon végétal vous intéresse, sachez que vous pouvez en faire également à partir d’un autre ingrédient de base que les feuilles de riz : avec du tofu ou du tempeh, des lamelles d’aubergine ou de champignon. Il existe même du Bacon végétal de peau de banane… un truc de dingue !
