Et si vous changiez des habituels milk-shake et smoothies d’inspiration anglo-saxonne pour changer de cuisines du monde et vous régaler à l’indienne grâce à cette recette de lassi végan à la mangue ? Sa préparation ne vous prendra que quelques minutes, le temps de sortir du réfrigérateur votre yaourt végétal préféré, pourquoi pas d’ailleurs ce Yaourt végétal de cajou maison, d’éplucher une belle mangue bien mûre (c’est là la principale difficulté de cette recette !), et de piler une ou deux cardamome en gousses, et vous n’aurez plus qu’à mixer tout cela en ajoutant un peu de sucre (en fonction de celui contenu dans le fruit), et un peu d’eau (en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir pour votre lassi végan maison). Et Léna, du site France Végétalienne, suggère d’y ajouter quelques brins de safran, pour une option très gourmande et exotique, qui pourra d’ailleurs faire l’objet d’une devinette au moment de la dégustation, pour que les chanceuses et ceux qui y participeront essaient de deviner quelles sont les épices qui auront sublimé votre boisson crémeuse originaire du Penjab.
Léna et Frédéric vous expliquent tout en détail sur leur site, ce qui fait que vous allez très rapidement vous régaler avec leur lassi végan à la mangue. Si vous avez un citron vert sous la main et que vous appréciez l’acidité, ajoutez donc un peu de son jus dans votre préparation. Et pour davantage de gourmandise, nous avons compris sur des sites étrangers que certaines gourmandes et quelques gloutons servent ce lassi végan au fruits avec des glaçons… au lait de coco ! Une belle option limite gastronomique qui fera sûrement tilt dans votre cervelle sans cesse avide de nouvelles performances gustatives…
Pour la dégustation, il va sans dire que ce lassi végan sera intégré sur votre table à une sélection d’autres préparations inspirées par la cuisine indienne. Vous cuisinerez donc ce Raïta végan aux épinards (palak raïta) (sinon optez pour le raïta classique au concombre râpé, ou à la courgette), ces très classiques Naans express à l'ail cuits à la poêle, accompagnés par des Samoussas végans indiens et l’inévitable Curry de tofu facile et rapide. Et ça suffira comme ça, non ?
