Cette recette de samoussas végans indiens risque de vous régaler souvent à l’avenir, surtout si vous adorez la cuisine indienne. Et ce n’est pas n’importe quelle cheffe qui vous livre ici sa manière de les préparer, puisque c’est Pankaj Sharma qui vous explique tout sur son site dédié à la gastronomie de son pays natal. Au passage, elle vous la livre également via un tutoriel en vidéo qui vous trouverez certainement un peu vieillot, et c’est bien normal, puisqu’il date de l’année 2007… Gros respect donc pour Sharma, qui a alors compté parmi les premières blogueuses indépendantes à se lancer dans des recettes en vidéos sur une chaine YouTube. Mais revenons à nos samoussas !
Du côté des légumes de ces samossas indiens et végans, vous n’aurez besoin que d’une belle poignée de petits pois surgelés et de deux pommes de terre cuites. De l’ail et de l’oignon vont bien sûr se joindre à cette équipée végétalienne, avec un petit morceau de gingembre frais et râpé. Du côté des épices, vous mettrez la dose bien sûr puisqu’il s’agit de cuisine indienne : curry et curcuma en poudre, graines de cumin et coriandre fraiche sont au rendez-vous. Et si vous trouvez que tout cela manque de piquant, ajoutez un peu d’un piment en poudre que vous appréciez, bien sûr. Et pour fermer vos samoussas, feuille de riz ou feuille de brick, les deux sont possibles, et ce sont bien les premières qu’utilise Pankaj, puisque spring roll signifie rouleaux de printemps. Après, à vous de faire en fonction de vos habitudes, ces deux ingrédients en feuilles ou plaques sont vraiment délicieux pour faire des samoussas végans maison.
Et pour la dégustation de vos merveilles farcies aux légumes, nous ne pouvons que vous suggérer ces recettes de sauces signées Pankaj Sharma et qui nous ont fait totalement craquer chez miam.com : l’incontournable Sauce verte à l'indienne, la très exotique Sauce sucrée au tamarin, ou carrément ce sublime Raïta végan aux épinards (palak raïta)… Que vous dégusterez peut-être avec des naans maison ?
