Vous ne connaissez peut-être pas encore vraiment l’ail noir, mais si vous êtes ici, en train de consulter cette recette d’energy balls à l’ail noir, ce que vous en avez sous la main. Un.e ami.e vous en a offert une tête complète, et vous êtes bien embêté.e car vous ne savez pas quoi en faire. Vous en avez goûté une gousse, du bout de la langue, avec un vague sentiment d’inquiétude, et ne savez toujours pas vraiment si vous aimez ça ou non. Vous ne lui avez pas trouvé un goût d’ail, mais une sorte de saveur de balsamique caramélisé et sucré, tout en profondeur et en subtilité. Et vous craignez qu’en l’intégrant dans des tartinades ou des sauces, cette saveur envahisse tout et devienne écœurante. C’est là que Mimagusta intervient, car l’ail noir, elle maitrise ! Elle en a même fait une vidéo de présentation entière sur sa chaine YouTube. Ainsi qu’un tutoriel pour présenter ses Cookies végans à l'ail noir… Bref : si elle en met dans ses boules d’énergie, c’est que c’est bon.
Ces energy balls à l’ail noir se basent sur une composition très classique de flocons d’avoine mixés avec des dattes, ou n’importe quel autres fruits secs à votre goût. Là-dessus, et comme vous le constatez dans son tuto hypra gourmand, Mimagusta ajoute de la poudre d’amande et de la purée d’oléagineux. Elle ne cite pas le beurre de cacahuètes, mais il est évidemment possible, mais mélangez-en deux au maximum, sinon vos boules énergétiques auront un goût vraiment indéfinissable. Pour un premier essai, limitez la liste des ingrédients, cela vous permettra d’affiner votre préparation idéale pour l’adapter totalement à vos goûts. Un peu de sirop d’agave ou d’érable complètera cette composition, avec une touche de sel si vous en avez envie. Et le tout sera tout simplement mixé, en suivant les conseils de la cheffe. Et pour l’enrobage de ces merveilles qui remplacent à merveille les barres de céréales industrielles, vous pourrez utiliser du cacao en poudre, de la noix de coco râpée, de la poudre de thé matcha et mêmes des graines de chia… Et tout ce qui vous passera par la tête si cela vous plait… Et si cette recette vous a donné envie d’en découvrir d’autres de Mimagusta, nous vous conseillons son sublime Riz au lait végétal ou son biscuit Amaretti végan et sans gluten, trop croustillant et craquant !
