Vous ne connaissez peut-être pas encore le terme energy ball, venu tout droit des USA, où ces boules d’énergie évidemment bourrées de sucre font partie des snacks classiques pour le goûter ou tous les moments de fringale. Ce concept culinaire est plus large que celui des truffes que l’on déguste entre deux repas de fête, et qui sont plus limitées en ingrédients puisqu’elles se concentrent essentiellement sur le chocolat. Cette recette d’energy balls ou truffes aux dattes partagée par Manon sur son site Mangez des Cailloux constitue une introduction parfaite à la pratique de la boule d’énergie home made : la datte est effectivement l’ingrédient parfait pour façonner des billes gourmandes et fondantes, réconfortantes en diable. Un fruit sec vraiment merveilleux, qui pourra également contribuer à préparer chez vous ces Brownies végans crus incroyable ou ce fabuleux Caramel de dattes au beurre d'amande salé.
Vous aurez donc besoin de dattes dénoyautées, associées à des raisins secs, de la poudre de noisette et du chocolat noir. Et vous mixerez le tout en suivant les instructions de Manon, développées sur son très beau site que vous prendrez la peine de visiter puisque la curiosité n’est pas un vilain défaut. Vous noterez à cette occasion que cette cheffe 100 % végétale nous régale autant de préparations salées que sucrées, et vous ne passerez pas à côté de sa recette de Panna cotta végane au citron, qui mérite vraiment toute votre attention acidulée.
Si Manon roule ses boules d’énergie véganes aux dattes dans des graines de sésame ou de la poudre de noisettes, ne vous privez pas de faire ça en fonction de votre inspiration du moment et des ingrédients qui vous tombent dans la main. Les graines de pavot ajouteront un peu de couleur et de saveurs tout en finesse, pourquoi pas bien sûr également du cacao en poudre façon Truffes au chocolat gourmandes de Noël, et si vous êtes chiche, pensez à la touche de piment en poudre… Peut-être pas en touche finale, mais plutôt à l’intérieur…
