La petite Okara est une cheffe végane que vous connaissez certainement déjà, mais si ce n’est pas encore le cas, prenez le temps de découvrir son site et sa chaine YouTube. Marion est toujours très inspirée et ses recettes totalement végétales sont immuablement gourmandes, composées aux petits oignons, en plus d’être parfaitement expliquées. Et avec cette recette facile de choucroute garnie végane, ce n’est pas le premier plat traditionnel qu’elle débarrasse de ses produits d’origine animale. Pour preuve son déjà classique Bourguignon de seitan ou sa fameuse Tartiflette végane. Mais revenons à cette choucroute garnie de pommes de terre cuites à la vapeur et de faucisses et autres simili-carnés maison ou non. En nous concentrant surtout sur la manière de parfumer et aromatiser le chou fermenté au naturel que vous allez bientôt acheter…
En fait, si vous désirez déguster une choucroute garnie végane parfaite, tout va se jouer sur votre préparation du chou fermenté. Et c’est ici, précisément, que Marion vous livre la recette idéale : vous commencerez à faire revenir un oignon émincé dans un fond de margarine, puis vous utiliserez en suivant ses instructions : des graines de cumin, une feuille de laurier, de la bière blonde (si possible végane), des grains de poivre noir et des baies de genièvres (ou le poivre-piment de Jamaïque mentionné par Manon), sans oublier des clous de girofles. Des graines et des baies que Marion enveloppe dans un sachet de thé réutilisable, à vous de voir comment vous vous débrouillerez avec ce détail !
Cette recette vous offre l’occasion de tester plusieurs marques et variétés de faucisses du commerce, ou de tester une ou plusieurs des recettes de saucisses végétales maison que nous avons sélectionnées sur miam.com. Vous pourrez également acheter du jambon végétal, ainsi que d’autres produits simili-carnés façon charcuterie, ces derniers sont vraiment de plus en plus convaincants et bons, agréables à déguster.
