Chez miam.com, nous avons décidé de vous proposer de découvrir, via notre moteur de recherche de recettes véganes, des tutoriels en vidéos de cuisine végétale issus d’un site américain que nous adorons et qui a pour nom The Vegan Corner. Si vous ne parlez pas anglais, pas de panique : vous pourrez dans les paramètres du lecteur vidéo de YouTube demander des sous-titres en français, ça fonctionne très bien. Et puis de toutes manières, les images parlent d’elles-mêmes, et nous vous traduisons ici les noms des ingrédients tout en vous donnant les indications pour les mesures et proportions. Pour le reste, vous allez vite vous apercevoir que cette recette de pâtes à la carbonara véganes est simplissime et que vous la réussirez du premier coup. Et pour remplacer la viande de la recette italienne d’origine, vous utiliserez tout simplement de la courgette coupée en dés, que vous poêlerez à cru et sans huile pour les faire rôtir comme des lardons végans. En regardant la vidéo, vous verrez tout de suite comment vous allez vous y prendre, tout en imaginant ce que ces petits cubes de courgette pourront donner en bouche, surtout s’ils sont encore légèrement croquants…
Pour le reste de cette recette de carbonara végane à la courgette, vous aurez besoin d’oignon et d’ail en poudre (mais les équivalents en frais sont possibles), votre miso préféré, du paprika fumé, de la carotte cuite (à l’eau ou à la vapeur, comme vous préférez), de la levure maltée et du lait végétal (le lait de soja semble parfait pour l’exercice), ainsi que de la fécule de maïs pour finir, qui permettra à cette belle sauce d’épaissir. Tous ces ingrédients seront mixés avec un mixeur plongeant par exemple, avant d’être chauffé dans une poêle ou un wok. Et vous n’oublierez pas le poivre noir au moment de servir votre plat de pâtes italiennes, qui pourront bien sûr être des spaghettis ou des tagliatelles, comme vous préférez. Et pour les proportions, le sigle tsp correspond à nos petites cuillères, tbsp à nos grandes cuillères, et 1 oz représente à peu près 28 grammes. Et, franchement, vous savez quoi ? Vous allez vous régaler !
