Pour cette recette de folie (oui, entre l’aspect léopard et les 4 à 5 heures de préparation, cette recette est dingue… mais pas compliquée !), Alice Esmeralda vous propose à la fois de retrouver tous les ingrédients et toutes les instructions sur son blog (c’est bien quand c’est écrit), et de visionner sa vidéo complète de réalisation de sa brioche végétalienne, histoire de vous rassurer avant de vous élancer vers votre cuisine tout en enfilant votre plus beau tablier. Et puis, si le week-end qui arrive est annoncé avec une météo tristounette, c’est un signe à bien interpréter, c’est le moment idéal pour passer du temps devant vos fourneaux.
Suivez à la lettre les conseils d’Alice pour réactiver votre levure de boulanger en sachet, puis pour le mélange et l’incorporation de la fécule de maïs à la farine, avec le lait végétal. Quand vous aurez terminé de former et pétrir votre pâte, deux heures de repos pour la pousse ne seront pas de trop et la garantie d’une pâte bien aérée, texturée et gouteuse. Viendra ensuite l’étape de coloration au cacao en brun clair et marron foncé de deux quarts de votre pâte, puis celle très « pâte à modeler » de montage de votre brioche aux motifs léopard. Et franchement, si vous avez des enfants à la maison, mettez-les à contribution en cuisine, ça les amusera certainement (et, euh, oui, votre colocataire ou conjoint.e également, plus on est de fou.folle.s, plus on rit). Quand vous aurez terminé cette étape de « montage » de votre brioche, elle devra se reposer deux nouvelles heures avant de passer au four. Pour la suite, on vous fait confiance pour vous régaler.
