Les meilleures recettes de carrés dessert végans

Le carré dessert relève de la dimension enfantine, celle douce, gourmande et toute sucrée, régressive dans sa façon d’aborder frontalement notre gourmandise. Petit, joli, ce carré dessert nous enchante immédiatement, dès les présentations, et on s’y abandonne évidemment avec joie et délectation. Mais ce dessert en portion carrée a aussi un côté baroque, avec ses couleurs et ses textures qui se superposent. Il se végétalise complètement, absolument, parfaitement. Les mélanges se font au gré de nos recettes véganes sur lesquelles vous allez méchamment baver, au gré de vos envies du moment, au gré des saisons. N’ayez peur de rien, lâchez prise, savourez la régressive association du citron de Menton et du beurre de cacahuètes. Riche et petit, ce carré dessert se déguste consciencieusement. Chaque bouchée se mérite. En premier vient une pâte, que l’on peut biscuiter ou non, qui peut être crue ou cuite, à base d’huile de coco, de sirop d’érable, de noix de Grenoble ou d’amandes. Cette base est moelleuse ou croquante. Elle se laisse marier à ce qui vient ensuite : le mélange sucré, le cœur du mystère. Beurre de cacahuète, cajous, une fécule, du jus de citron, encore du jus de citron, du zeste en pagaille, une crème de coco associée à de la chair d’ananas ou de mangue, tous ces ingrédients d’origine végétale s’associeront pour vous faire perdre la tête. Le tofu soyeux peut également s’inviter dans cette valse à mille temps. Au chocolat, aux noix de pécan, aux pistaches ou à la cardamome, on ne peut pas citer tout le monde ! Et puis, vos carrés dessert, vous serez peutêtre tenté.e de les découper en losanges. Plus original. Plus affirmé. Plus raffiné. Tout vous quoi !

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