Comme toujours avec les recettes de boulettes ou de steaks qui contiennent du riz, vous ferez cuire votre riz dans le double de son volume en eau, pour ne pas l'égoutter et qu'il conserve son amidon et soit un peu collant. Et pour bien suivre cette recette de steak végétal proposée par la fée Stéphanie, vous utiliserez des haricots azuki cuits et éplucherez et émincerez les oignons pour les faire revenir à la poêle, avec un peu de sucre et du sel. Vous mixerez le riz, les oignons rissolés, les haricots et la sauce barbecue, pas trop fin pour que votre steak végétal soit texturé. Gouttez et ajustez le sel et le poivre selon vos goûts. Vous ajouterez ensuite, à la main, le persil ciselé et la chapelure, puis formerez vos steaks avant de les cuire à la poêle.

Et pour la dégustation, vous préparerez tout ce qu'il faut pour garnir des burgers, ou vous mangerez vos steaks avec une salade ou une purée maison, parfumée et consistante, ou avec une sauce sucrée salée et des légumes poêlés.

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Ingrédients

chapelure haricot azuki huile d'olive oignon jaune persil riz complet riz sauvage sauce barbecue sucre de canne