Découvrez cette version revisitée du hachis parmentier traditionnel avec une délicieuse touche suédoise qui ravira vos papilles. Ce plat réconfortant combine la douceur des pommes de terre moelleuses avec la richesse des saveurs scandinaves. La viande hachée est parfumée aux baies de genièvre, à l'aneth frais et à la cardamome, créant un profil aromatique unique qui vous transportera instantanément dans les forêts nordiques. La purée, enrichie de crème fraîche et de fromage Västerbotten (ou comté si vous préférez), offre une texture fondante irrésistible qui contraste parfaitement avec le croustillant de la chapelure dorée. Ce plat familial revisité est idéal pour les soirées d'hiver, mais peut être savouré toute l'année pour un voyage culinaire vers le Grand Nord. Simple à préparer mais impressionnant en bouche, ce hachis parmentier suédois deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Une fusion parfaite entre tradition française et saveurs scandinaves!
Ingrédients et quantités
- 1 kg de pommes de terre à purée
- 600 g de viande hachée (bœuf et porc mélangés)
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 10 baies de genièvre écrasées
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé + quelques brins pour la décoration
- 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
- 150 ml de bouillon de bœuf
- 80 g de beurre
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage Västerbotten râpé (ou comté)
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Recette par étape
- Épluchez et coupez 1 kg de pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une eau salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer à feu vif en l'émiettant à l'aide d'une spatule.
- Incorporez l'ail écrasé, les baies de genièvre écrasées, la cardamome moulue et l'aneth ciselé. Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez la sauce worcestershire et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Ajoutez le beurre, la crème fraîche et le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Dans un plat à gratin, disposez la préparation de viande en une couche uniforme.
- Recouvrez de purée de pommes de terre et lissez la surface avec une spatule.
- Saupoudrez de chapelure et de quelques noisettes de beurre pour obtenir un gratin bien doré.
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir, décoré de quelques brins d'aneth frais.
