Recette de fondant au chocolat végan

Fondant au chocolat végan

Une recette de Déliacious

Catégories & mots clés

fondant au chocolat facile rapide classique débutant fondant

Ingrédients

aquafaba chocolat noir farine de blé fleur de sel poudre d'amande sucre blanc margarine

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Si vous appréciez (oui, c’est un verbe un peu « petit bras ») les fondants au chocolat bien fondants et croûtés sur le dessus, en fait une texture qui passe du croustillant au fondant en passant par le moelleux, tout ça assez dense mais pas trop sec, bref, si vous craquez (oui, il est mieux ce verbe) pour les desserts chocolatés bien équilibrés en goût et texture, alors vous allez flasher sur cette recette de fondant au chocolat signée Déliacious.

Surtout si vous n’avez encore jamais monté d’aquafaba en neige : ce sera là l’occasion d’une grande découverte qui vous donnera en plus l’occasion de vous servir de l’eau de cuisson de vos boites de pois chiches plutôt que de la jeter. Vous incorporerez ensuite cette meringue (oui, les blancs d’œuf monté en neige s’appellent comme ça, donc du coup, quand c’est fait avec de l’aquafaba, c’est pareil) en deux fois au mélange des autres ingrédients, dont le chocolat fondu, comme Délia vous l’explique si bien dans ses instructions. Puis une demi-heure de four et encore une bonne demi-heure pour que ça refroidisse. Vous pourrez servir ensuite tiède, ce sera vraiment délicieux, avec quelques feuilles de menthe pour la décoration ou quelques framboises. Et une crème anglaise végane pendant qu’on y est. Autant craquer à fond, non ?


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