Vous vous demandez peut-être comment se compose une pâte à crumble classique, et le moins que l’on puisse dire est qu’il s’agit ici d’une recette très simple : de la farine mélangée avec de la poudre d’amande (ou comme ici de la poudre de noisettes) fifty-fifty, du sucre, et une tonne de beurre. Et pour véganiser cette préparation, ce n’est vraiment pas compliqué, puisque la margarine, l’huile de coco, et même l’huile d’olive (oui : n’hésitez surtout pas à la tester ici, elle apportera une belle profondeur savoureuse) sont toustes parfait.es pour réaliser la base croustillante de cette pâte sablée qui sert à recouvrir ce gâteau express. À vous de doser la quantité que vous y mettrez, pourquoi pas en faisant des mélanges pour une plus grand complexité aromatique, ou en vous basant tout simplement sur cette recette de crumble végan de figues imaginée par Alexandre pour son site Lutsubo.com. Encore qu’il mentionne du beurre salé dans les ingrédients, et qu’il s’agit forcément d’une erreur, puisqu’il n’en consomme plus à notre connaissance…
L’avantage du crumble sur la tarte aux fruits traditionnelle est qu’il se prépare bien plus vite et qu’il est plus léger puisqu’il contient moins de pâte. Alexandre vous présente son crumble de figues végan en détail sur son site, vous verrez qu’il prend le temps avant le passage au four de faire revenir légèrement ses figues fraiches à la poêle, avec un chouia de confiture de figues et un fond d’une huile à votre goût. Et quand vous sortirez votre plat de crumble du four, attendez qu’il refroidisse un peu ou totalement, et dégustez votre (double) portion avec de la Chantilly végane coco-vanille ou une Banana nice cream… ou les deux !
Pour finir, si vous avez envie de découvrir d’autres préparations véganes très gourmandes signées Lutsubo, nous ne pouvons que vous suggérer de jeter un coup d’œil très attentif à ce Clafoutis aux fraises végan aussi surprenant qu’évident, incontournable pendant la belle saison, ou à ce Gâteau aux noix végan qui pourra vous régaler dès l’automne et tout l’hiver. À moins que vous ayez envie de goûter à une pâte à crumbles salés, avec cette recette de Crumble d'oignons, aussi économique et simple à faire que délicieuse…
