Tenez, pour changer des tiramisus habituels que vous cuisinez et/ou dégustez, tous préparés avec des biscuits à la cuillère, vous suivrez cette recette signée Patate & Cornichon en réalisant une génoise maison qui vous fera deux étages de moelleux imbibé de café (et attention : une génoise devra être plus imbibée en café que les biscuits traditionnels, qui ne demandent qu'un tout petit plouf dans le bol de café).
Pour remplacer le mascarpone des origines, vous utiliserez du tofu soyeux, un yaourt végétal (de soja ou de cajou), et de la crème de coco que vous ferez monter en crème chantilly végétale. La génoise végane sera cuisinée avec de la farine de blé et de la levure chimique (entre autres), pour une cuisson au four. Et vous sortirez votre bouteille d'amaretto pour bien parfumer votre dessert italien, crémeux et moelleux, recouvert de cacao en poudre.
