Il vous est sans doute arrivé de déguster un jour une tranche délicieuse de terrine de poisson servie avec un peu de mayonnaise, et vous vous étiez régalé.e. Vous en aviez d’ailleurs réclamé une seconde tranche, mais il n’en restait plus… C’est ça le souci avec ce type de préparation quand elle est réussie : c’est frais, c’est parfumé, chaque bouchée fond dans la bouche, tout en moelleux, dans des explosions de saveurs fraiches et iodées, et l’on est prêt à se battre pour en ravoir ! Hé bien tout cela vous pouvez le retrouver à votre table grâce à cette fantastique recette de terrine végane de la mer signée par Émilie pour son site aime et mange : l’essentiel de la texture de cette terrine végétale va être constituée par un duo de tofu (tofu fumé et tofu soyeux), tandis que c’est du fruit du jacquier qui va se la jouer façon chair de cabillaud et que ce sont des lamelles ou tagliatelles de carottes marinées genre faumon fumé qui couvriront cette terrine d’un topping orangé du plus bel effet. Pour un résultat qui sera d’abord un régal pour les yeux, avant de vous offrir des portions enivrantes, riches en goût délicieux…. Comme ça, vous vous dites que l’on en fait trop chez miam.com pour vous présenter cette recette, mais franchement, il suffit de lire la liste des ingrédients pour SAVOIR que le résultat va être un délice ultime.
Vin blanc, citron jaune, aneth, baies roses, câpres, sans oublier l’inévitable algue dulse pour le goût marin, tous ces ingrédients (à ne PAS mixer trop finement, surtout pour le fruit du jacquier, peut-être à mettre de côté et à couper au couteau, à part) vont contribuer au succès de cette terrine végétale de la mer qui sera parfaite aussi bien à Noël que pour un déjeuner d’été. Et que vous servirez avec une salade composée toute fraiche, délicatement sucrée salée, ou plusieurs petites salades hyper inspirées, avec une louche de mayonnaise végétale, la fameuse véganaise. Retrouvez l’intégralité des explications et instructions d’Émilie sur son site, et vous saurez maintenant comment faire votre Gravlax au faumon de carottes ainsi que la terrine végane marine qui va avec…
Attention, cette recette de terrine végétale se prépare au moins douze heures à l’avance, et le double pour les carottes marinées façon faumon, donc : décidez-vous vite pour la faire !
