Bon, autant pour prévenir tout de suite : cette recette de tarte aux pommes végane sans gluten est parfaite, et à plus d’un titre ! Non seulement son tutoriel de présentation en vidéo est hyper clair, complet, bourré d’informations pratiques à retenir et agréable à regarder, mais la composition de cette tarte sucrée est tout simplement elle aussi parfaite. Entre la pâte à tarte végane aux graines de lin moulues et trempées dans un peu d’eau (pour préparer ce que l’on appelle un œuf de lin en pâtisserie végétale), et cette belle touche crémeuse façon tarte alsacienne, faite de crème végétale, de sucre et de fécule de maïs, le tout parfumé d’une touche de calvados (hé oui, Mimagusta est normande…), il n’y a pas à tortiller : tout le monde va se régaler chez vous !
Mimagusta a exclu le gluten de son alimentation il y a plusieurs dizaines d’années, c’est dire si cette cheffe végane maitrise son sujet. Vous aurez donc besoin de l’œuf de lin déjà cité, ainsi que de farine de riz complet et de poudre d’amande pour constituer la base de cette Pâte à tarte végane sans gluten. Suivez bien les conseils de la cheffe pour aplatir cette pâte dans les meilleures conditions possible. En ce qui concerne la base de cette sorte d’appareil à flan végétal, si vous n’avez pas de calvados ou du rhum sous la main, les solutions gourmandes ne manquent pas pour apporter un petit twist aromatique délicat et profond à cette préparation crémeuse qui sera un bonheur à déguster avec les pommes fondantes : cannelle, cardamome, 4 épices, vanille, kirsch, on ne peut pas dire que vous n’avez pas le choix ! Pour le reste, les instructions complètes et les proportions des ingrédients sont indiquées à la fois sur le site et sur la chaine YouTube de Mimagusta. Et pour la cuisson de cette tarte aux pommes végane et sans gluten, elle vous recommande de faire tourner votre four en chaleur tournante ainsi qu’avec le chauffage bas, ce qui permettra à la pâte à tarte de bien cuire… Et pour la dégustation, que diriez-vous d’un peu de Chantilly végane à la noix de coco ?
