Cette recette de sticks préparés avec de la farine de pois chiche pourrait bien faire plus que vous plaire. Car ces sticks maison et végans seront parfaits à déguster au moment de l’apéritif, tout comme ils seront très appréciés lors d’un brunch ou d’un déjeuner où ils pourront être savourés avec des salades composées, des soupes, ou n’importe quels plats de légumes. Et avec la fée Stéphanie, qui signe cette recette inventive et très facile à cuisiner, vous êtes entre deux bonnes mains (ouais, on l’écrit comme ça, ça pose un souci ?) : ses recettes sont toujours hyper claires, illustrées en photos étape par étape, et testées en famille, notamment par des enfants et un mari qui, au fil des années, sont devenus de plus en plus exigeants (forcément, quand on prépare tous les jours des plats délicieux, la barre reste très haute tout le temps…).
Pour cuisiner vos sticks maison au pois chiche, vous commencerez par faire bouillir de l’eau salée, pour y verser la farine de pois chiche et des herbes aromatiques à votre goût (romarin, herbes de Provence, pourquoi pas de l’aneth ou des épices comme du cumin, etc.). Au bout de cinq minutes de cuisson en remuant, vous verserez cette préparation (s’il y a des grumeaux, ce n’est pas grave) sur une plaque de four couverte de papier cuisson, sur un centimètre d’épaisseur maxi. Vous attendrez ensuite que ça refroidisse, pendant au moins une heure, puis couperez vos sticks dedans. Vous les roulerez dans de la polenta, ou farine de maïs, puis ils partiront tous au four, avec un peu d’huile d’olive (si possible vaporisée), où ils cuiront pendant une petite demie-heure à 210 degrés. Vous n’aurez plus ensuite qu’à consulter nos recettes de sauces en tous genres, qui vont de la sauce barbecue et ketchup maison aux sauces sucrées salées, en passant par toutes les sauces vromagères ou aigres-douces.
