Ils sont vraiment trop mignons ces gressins à l’huile d’olive, avec leur ligne tarabiscotée, leur belle couleur ambrée et leur décoration de graines de chia. Margarita, en grande prêtresse de la cuisine méditerranéenne, vous propose sa recette de gressins aux graines de chia non seulement parce qu’elle est très bien telle quelle, mais également parce que vous pourrez la décliner facilement selon votre inspiration du moment et en fonction du niveau de votre stock d’herbes aromatiques et de graines. La base est constituée par une pâte tout usage à l’huile d’olive, préparée avec de la levure sèche de boulanger, et qui nécessitera au moins une demi-heure de repos pour lever. Pour le reste, vous lirez les instructions de Margarita sur son site, en comptant dix minutes de préparation puis dix minutes de cuisson dans un four à 200 degrés.
En passant, il est toujours pertinent de préciser que le terme « chia » de graines de chia se prononce « tchia », comme « ciao » (et dans les deux cas notre logiciel de correction rejette ce terme, soit pour vulgarité soit parce qu’il ne le reconnaît pas…).
Vous pourrez déguster vos gressins ou grissini aux graines de chia au moment de l’apéritif, avec des antipasti, bruschetta et crostini, des olives ou légumes grillés à l’huile d’olive, etc. Ce ne sont pas les idées qui manquent pour se régaler, il suffit d’aller faire un tour dans notre sélection de recettes véganes dédiées à ce moment gastronomique si particulier qu’est l’apéro.
Bon, pour finir avec cette présentation et revenir une dernière fois sur le terme « chia »… notre système digestif ne les digère que lorsqu’elles sont moulues ou écrasées, ce qui fait que si vous les utilisez et les ingérez entières, comme sur ces gressins maison, leurs propriétés et teneur en fibres ou en oméga 3 vous feront une belle jambe puisque ces graines ressortiront intactes de leur périple bouche-derrière. Ce qui doit bien les éclater, quand on y pense, ces fameuses graines de « chia »…
