Le chia pudding ou pudding de chia est un délicieux et nutritif petit déjeuner ou collation qui est devenu de plus en plus populaire un peu partout dans le monde ces dernières années. Il se compose de graines de chia (prononcez tchia) trempées dans du lait végétal, à l'amande ou la noix de coco, pour un mélange qui peut être agrémenté de divers ingrédients tels que des fruits frais, des épices, des noix et des graines. Les graines de chia sont notamment riches en fibres, en protéines et en acides gras oméga-3, ce qui en fait un aliment sain et satisfaisant… comme tout ingrédient d’origine végétale bien sûr. Comme vous pouvez le constater avec cette recette de chia pudding à la caroube, mise au point par Sarah et qu’elle a partagée sur son site Farine d’étoiles, cette préparation est vraiment facile à personnaliser en fonction de vos préférences alimentaires et de vos goûts. Une vraie source d’inspiration gourmande, limite gastronomique, qui s’est arrêtée ici sur une association de la caroube en poudre (à découvrir notamment dans cette Crème chocolat-caroube végane ou ce Smoothie bowl végan à la caroube) avec de la purée de noisette et une banane bien mûre, ainsi que quelques mûres fraiches et déshydratées.
Si vous ne connaissez pas encore la caroube, sa poudre possède une saveur très subtile, que vous identifierez forcément comme étant très proche de celles du caroube et des noisettes, avec une pointe de caramel… Et pour ce qui est de votre pudding de chia à la caroube, comme toujours avec ce type de préparation, vous n’aurez rien besoin de cuire, puisqu’il vous suffira de mélanger les graines de chia avec les autres ingrédients ainsi que de l’eau (remplaçable par du lait végétal à votre goût, neutre ou plus gourmand du type coco-cajou). Et ce au moins trois heures au réfrigérateur pour que les graines de chia aient le temps de s’hydrater en se gonflant de liquide tout en produisant leur fameux mucilage, ce gel végétal qui va rendre vos desserts ou bols de petit déjeuner hyper crémeux. Sachant que si vous avez envie de continuer de découvrir des préparations 100 % végétales hypra gourmandes et onctueuses, ce Riz au lait végan simplissime est sans doute fait pour vous…
