Pour réussir un riz au lait végan à coup sûr, il faut surtout de la patience, car le riz doit cuire lentement dans son lait végétal, en étant touillé régulièrement. Mis à part cet avertissement important, faire son riz au lait maison est simplissime, pour un dessert qui régalera toutes les gourmandes et tous les gloutons amatrices et amateurs de riz. Surtout si elles et ils aiment découvrir de nouveaux laits, comme le lait de riz, le lait d’avoine, ou ce mélange de lait de noix de cajou et de noix de coco que l’on adore chez miam.com. Pour le reste, suivez bien la recette de riz au lait à la vanille de Mimmy Dou, et vous vous régalerez à coup sûr.
Vous choisirez donc un lait végétal aromatisé à la vanille, on en trouve de plus en plus facilement, et le ferez chauffer à la casserole avec le sucre vanillé et le sucre de votre préférence. Ajoutez le riz rond à ébullition, et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes ou environ en mélangeant délicatement régulièrement. N’hésitez pas à le goûter, et même à éteindre avant que le riz soit totalement cuit et de le laisser à couvert. N’hésitez pas non plus à ajouter du lait végétal s’il ne vous paraît pas assez crémeux. Et pour des variantes, changez de lait végétal, comme indiqué plus haut, et n’hésitez pas à utiliser du sucre de coco ou un chouia de sirop d'érable (au moment de la dégustation, c’est top), voire des raisins secs après cuisson, qui vont se regonfler dans votre riz au lait. Une option gourmande qui est systématique chez miam.com...
