Découvrez notre riz au lait crémeux à la russe, une fusion délicieuse entre la tradition française et les saveurs slaves. Ce dessert réconfortant, mijoté lentement dans une cocotte en fonte, offre une texture incomparablement onctueuse grâce à l'utilisation de lait entier et de crème fraîche. L'ajout subtil de cardamome et de zeste d'orange apporte une touche d'élégance à ce classique revisité. Parfait pour les soirées d'hiver comme pour un brunch chic du dimanche, ce riz au lait se distingue par sa richesse en bouche et ses notes délicatement épicées. La garniture de confiture de myrtilles et de noisettes torréfiées évoque les forêts russes tout en ajoutant un contraste de textures croustillantes. Un dessert qui réchauffe l'âme et transporte vos papilles vers les plaines enneigées de Russie, tout en restant fidèle à la gourmandise française. Une recette simple mais sophistiquée qui impressionnera vos invités et deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients et quantités
- 200g de riz rond spécial dessert
- 75cl de lait entier
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 80g de sucre
- 30g de beurre doux
- 1 gousse de vanille
- 3 gousses de cardamome verte, écrasées
- 1 jaune d'œuf
- Le zeste d'une orange bio
- 4 cuillères à soupe de confiture de myrtilles
- 50g de noisettes torréfiées et concassées
Recette par étape
- Dans une cocotte en fonte, faites fondre 30g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez le riz rond et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Versez le lait entier, la crème fraîche, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée, la cardamome et le zeste d'orange.
- Portez doucement à ébullition puis réduisez à feu doux.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 35-40 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache.
- Lorsque le riz est tendre et la préparation crémeuse, retirez du feu et la gousse de vanille.
- Incorporez délicatement le jaune d'œuf en fouettant rapidement pour éviter qu'il ne cuise.
- Laissez reposer 10 minutes à couvert.
- Servez tiède ou froid dans des ramequins individuels.
- Garnissez de confiture de myrtilles et de noisettes torréfiées concassées.
