Découvrez notre riz au lait crémeux à la coréenne, une fusion délicieuse entre tradition française et saveurs asiatiques qui ravira vos papilles lors d'un moment gourmand. Cette recette réinvente le classique riz au lait en l'enrichissant de lait de coco onctueux et de pâte de haricots rouges (pat) typiquement coréenne. La touche de sirop de fleur de sureau apporte une note florale subtile qui se marie parfaitement avec les saveurs douces et crémeuses du dessert. Idéal pour terminer un repas asiatique ou simplement pour se faire plaisir un dimanche après-midi, ce riz au lait offre une texture incroyablement soyeuse grâce à la cuisson lente du riz gluant. Les perles de tapioca ajoutent une dimension ludique tandis que les éclats de sésame noir torréfié apportent un contraste visuel saisissant et une légère note noisettée. Un dessert réconfortant qui vous transportera instantanément entre Paris et Séoul !
Ingrédients et quantités
- 200g de riz à sushi
- 50cl de lait entier
- 20cl de lait de coco
- 80g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 100g de pâte de haricots rouges coréenne (pat)
- 50g de perles de tapioca
- 2 cuillères à soupe de sirop de fleur de sureau
- 15g de sésame noir torréfié
- 10g de baies de goji séchées
Recette par étape
- Rincez soigneusement 200g de riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer 50cl de lait entier et 20cl de lait de coco.
- Ajoutez le riz égoutté et une gousse de vanille fendue et grattée.
- Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache.
- Pendant ce temps, faites cuire 50g de perles de tapioca selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
- Incorporez 80g de sucre et 2 cuillères à soupe de sirop de fleur de sureau au riz.
- Continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le riz soit bien crémeux.
- Hors du feu, ajoutez 100g de pâte de haricots rouges coréenne (pat) et mélangez délicatement pour créer des marbrures.
- Incorporez les perles de tapioca cuites.
- Répartissez dans des bols individuels et laissez refroidir à température ambiante.
- Saupoudrez de sésame noir torréfié et décorez avec quelques baies de goji avant de servir.
