Cette pâte à pizza est signée Florence, du site Du bio dans mon bento, et elle est parvenue à ce résultat après de très nombreux essais et ajustements, pour une pâte à pizza qui a même reçu l'aval, l'approbation gourmande de sa belle-famille italienne. Si si, un truc de dingue ! C'est vous dire à quel point cette pâte à pizza est magique !
Bref, suivez bien les instructions de cette recette, et vous obtiendrez une pâte à pizza qui, une fois cuite, sera moelleuse, pas trop épaisse, et bien sûr croustillante sur les bords. C'est de la levure de boulanger en sachet que vous utiliserez (et non de la levure fraiche), et pour la farine vous choisirez bien de la T55 (même si des essais avec de la T65 se tentent tout à fait). Voilà, le mieux maintenant est de vous lancer et de tenter des petites variantes pour atteindre vous aussi la recette parfaite de pâte à pizza. En tout cas celle-ci ne demandera aucun temps de repos à votre pâte, ce qui fait que vous pourrez même vous y mettre au dernier moment.
Et quand vous maitriserez totalement les secrets d'une bonne pâte à pizza comme en Italie, vous n'aurez plus qu'à vous lancer dans la préparation de pâtes fraiches maison maison, et vous aurez définitivement la classe.
