Embarquez pour un voyage culinaire vers les rivages ensoleillés de la Grèce avec cette pizza unique cuite à la plancha ! L'Odyssée Méditerranéenne réinvente la traditionnelle pizza en lui insufflant les saveurs authentiques helléniques. La cuisson à la plancha confère à la pâte une texture incomparable : croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Le mariage entre la feta crémeuse, les olives kalamata et les herbes aromatiques crée une symphonie gustative qui vous transportera instantanément sur une terrasse face à la mer Égée. Cette recette astucieuse permet de profiter d'une pizza savoureuse sans four traditionnel, idéale pour les soirées d'été en terrasse ou même en camping ! La fraîcheur des ingrédients combinée à la chaleur de la plancha sublime les saveurs méditerranéennes. Le petit plus ? Une touche de miel qui vient contrebalancer la salinité de la feta et des olives, créant ainsi un équilibre parfait entre douceur et caractère. Une recette qui ravira vos convives et vous fera voyager sans quitter votre table. Opa !
Ingrédients et quantités
- 250g de farine T45
- 5g de levure de boulanger sèche
- 150ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu pour la cuisson
- 1 pincée de sel
- 200g de tomates concassées en boîte
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 oignon rouge émincé finement
- 150g de feta grecque
- 100g d'olives kalamata dénoyautées
- 12 tomates cerises coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de miel
- Le zeste d'un citron bio
- Quelques feuilles d'origan frais
Recette par étape
- Préparez la pâte à pizza en mélangeant 250g de farine, 5g de levure de boulanger, 150ml d'eau tiède, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laissez reposer la pâte dans un bol couvert d'un linge humide pendant 1 heure à température ambiante.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant les tomates concassées avec l'ail écrasé, l'origan et un filet d'huile d'olive.
- Étalez la pâte en cercles d'environ 20cm de diamètre. L'idéal est de faire plusieurs petites pizzas plutôt qu'une grande pour faciliter la cuisson à la plancha.
- Préchauffez votre plancha à température moyenne-haute.
- Huilez légèrement la plancha et déposez-y une pâte à pizza. Laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Retournez la pâte, baissez légèrement le feu et étalez rapidement la sauce tomate sur la face cuite.
- Ajoutez les oignons rouges, les tomates cerises, les olives kalamata et émiettez la feta par-dessus.
- Couvrez avec un grand couvercle ou une cloche à plancha pendant 3-4 minutes pour faire fondre légèrement la feta.
- Avant de servir, arrosez d'un filet de miel, parsemez de zeste de citron et d'origan frais.
- Répétez l'opération avec le reste de pâte et de garniture.
