Aude (the Green Quest) vous a peut-être déjà régalé.e avec ses Truffes de Noël au spéculoos, parfaites pour régaler les chanceuses et les veinards qui passeront par chez vous au moment des fêtes de Noël. Du coup, s’iels repassent vous faire un coucou, sa recette végane de fudge au chocolat et au potimarron vous permettra de continuer de leur en boucher un coin, l’air de rien. Vous pourrez alors jouer aux devinettes pour qu’iels essaient de deviner les ingrédients de ces bouchées chocolatées hypra fondantes et gourmandes, typiquement anglo-saxonnes. En prévoyant un petit cadeau pour celleux qui devineront la présence de la courge dans cette gâterie sucrée…
C’est donc de la purée de potimarron (Aude recommande évidemment de la faire vous-même, sans rien ajouter à la chair de courge, préalablement rôtie au four), associée à de la purée d’amande blanche, qui remplace ici le lait concentré sucré de la recette du fudge traditionnel, préparé en Angleterre ou au États-Unis. Un ingrédient à exclure bien sûr si vous avez renoncé à tous les ingrédients issus de l’exploitation animale ou si vous évitez le lactose ou d’une manière générale tous les produits à base de lait de vache. En plus de ces deux ingrédients et du chocolat noir fondu au bain-marie, une louche touche de sirop d’érable viendra apporter des notes de saveurs additionnelles charmantes au palais en même temps que la dose de sucre indispensable pour que votre fudge végan au chocolat et potimarron ressemble effectivement au fudge des origines, aussi sucré que fondant et, du coup, totalement affolant pour les papilles gustatives. Ces bouchées très gourmandes raviront évidemment tout le monde chez vous, et pour varier, nous ne résistons pas à clore cette présentation en vous présentant deux autres recettes elles aussi très décadentes, mais plus légères : celle des Carrés végans au citron, délicieusement acidulée, ou celle des Carrés crus gourmands, coco – citron (le plus compliqué va être de choisir).
