Découvrez notre frittata végane à la grecque, une création culinaire qui réinvente ce classique italien avec une touche hellénique irrésistible. Cette préparation sans œufs combine tofu soyeux et farine de pois chiche pour une texture parfaite, sublimée par un mélange d'herbes fraîches, d'olives kalamata et de tomates séchées. L'ajout de fromage végétal façon feta apporte cette saveur méditerranéenne caractéristique, tandis que les légumes grillés confèrent au plat sa structure généreuse. Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, cette frittata constitue un repas complet riche en protéines végétales. Servie tiède ou froide, elle s'accompagne idéalement d'une salade grecque fraîche et d'un filet d'huile d'olive. Un délice végétal qui séduira même les plus sceptiques du véganisme par son authenticité et sa générosité méditerranéenne!
Ingrédients et quantités
- 400g de tofu soyeux
- 50g de farine de pois chiche
- 120ml de lait végétal non sucré
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 courgette moyenne coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 100g de tomates séchées à l'huile
- 80g d'olives kalamata dénoyautées
- 150g de fromage végétal type feta
- 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Recette par étape
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, écraser le tofu soyeux à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter la farine de pois chiche, le lait végétal, la levure nutritionnelle, le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte allant au four.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 3 minutes.
- Ajouter les courgettes et poivrons en dés, faire sauter 5 minutes à feu vif pour qu'ils restent légèrement croquants.
- Incorporer les tomates séchées coupées en morceaux, les olives kalamata dénoyautées et coupées en deux, et les herbes fraîches hachées.
- Verser la préparation au tofu sur les légumes dans la poêle, répartir le fromage végétal type feta émietté sur le dessus.
- Saupoudrer de chapelure pour un effet croustillant.
- Enfourner pour 25-30 minutes jusqu'à ce que la frittata soit dorée et ferme.
- Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et servir avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles d'origan frais.
