Déliacious nous livre ici une recette où elle revisite le traditionnel croque-monsieur en mode végétal. Et cette recette est une réussite de véganisation !
Pour bien réussir ce petit plat et vous régaler, vous devrez vous concentrer sur ces deux points incontournables : cuisiner une sauce béchamel végane épaisse ET une fondue de poireaux à la moutarde bien crémeuse. Pour la fondue de poireau, il s'agira donc de les égoutter un maximum après une cuisson à la vapeur et avant de les faire réduire à la poêle et d'y incorporer les moutardes. Pour la béchamel végane, ajustez bien farine et lait végétal pour obtenir un mélange épais. Le tempeh pourra être remplacé par du tofu fumé, qui se mariera très bien avec les poireaux. Une fois vos croque-poireaux assemblés, passez-les au four pour qu'ils soient bien dorés.
