Il n’y a pas plus simple à préparer chez soi que des crêpes sucrées véganes, donc sans œufs de vache ni lait de poule (oui, on a vu), et nous ne comptons plus les recettes délicieuses où cette suppression donne lieu à des régals renouvelés, totalement réinventés. Grâce à de la banane écrasée, de l’okara d’amande, de la fécule de maïs, du yaourt végétal, etc. Et cette recette de crêpes véganes aux graines de chia (prononcer tchia, c’est plus classe) proposée par Marie-Laure sur son site Biodélices en est un exemple parfait de plus pour se régaler de crêpes délicieuses, originales et healthy. Car ces petites graines sont bourrées de vitamines, de calcium, de protéines, et de tout un tas d’autres substances dont nos corps raffolent (oui, les aspects diététiques des aliments ne nous passionnent pas vraiment chez miam.com : nous, ce que l’on adore, c’est manger tous les jours des mets différents, garantis sans produits d’origine animale).
Au cas où vous ayez un doute sur le sujet, les graines de chia se digèrent très bien telles quelles, il n’est dont pas nécessaire de les moudre ou de les broyer avant de les manger (au contraire des graines de lin, qu’il vaut mieux au moins casser, sinon elles ne font que nous traverser de part en part…). Par contre, il faut éviter de les ingérer sans les avoir préalablement fait tremper dans de l’eau ou du lait végétal pendant un minimum d’une demi-heure, comme c’est le cas pour cette pâte à crêpes végane aux graines de chia. En effet, ces graines absorbent énormément de liquide, pour se transformer en mucilage (c’est d’ailleurs leur intérêt ici ou pour les puddings de chia notamment), et dans l’estomac si elles sont présentes en grande quantité, cela peut générer des crampes ou des soucis de constipation sévère.
(Mince, on s’était juré de ne jamais écrire constipation sur miam.com. C’est raté. Crotte !)
Retrouvez les proportions et les instructions détaillées sur le site de Marie-Laure, et pour la dégustation de vos crêpes véganes maison, pensez aux confitures, à votre pâte à tartiner préférée, au caramel maison ou au miel végan. Sans oublier la Chantilly végane à la noix de coco bien sûr !
