Les recettes de chili sin carne se suivent et ne se ressemblent jamais, car il existe probablement autant de chilis que de cuisinières différentes ou de cuistots particuliers, et cette recette signée par Du bio dans mon bento sera parfaite si vous cherchez une recette de chili sin carne simple, presque basique, avec une liste d'ingrédients réduite à son minimum. Ce qui ne veut pas dire qu'il s'agit de faire le minimum, mais bel et bien de maitriser la base du chili : des haricots rouges, de la tomate, du poivron, de l'oignon, de l'ail et des carottes côté légumes et légumineuses, un peu d'huile d'olive, un peu de cumin, une touche de piment, et vous servirez ce chili avec du riz, un quartier de citron vert et de la coriandre fraiche. La base quoi !
Et pour le côté sin carne (oui, ça veut dire « sans viande »), vous utiliserez des protéines de soja texturées de petite taille, que vous hydraterez dans de l'eau ou un bouillon tiède. Mais du coup, votre plat deviendra un chili con simili-carné, vu qu'il ne sera plus sans viande, ou plutôt que votre chili sera con fausse viande. Vous suivez ? Bon, dans tous les cas, suivez les instructions de cette recette, sortez votre plus belle cocotte ou grosse casserole avec son couvercle, et faites-en beaucoup : le chili est toujours meilleur réchauffé.
