Vous avez certainement déjà préparé un houmous maison, avec pois chiche et tahin, et probablement aussi déjà cuisiné un caviar d'aubergine, bien crémeux et incroyablement parfumé, profond en bouche et qui vous fait déjà saliver rien qu'en l'évoquant. Mais vous n'aviez peut-être pas encore associé votre tahin, ou purée de sésame, avec votre crème de chair d'aubergine.
C'est justement ce que vous propose Biodélices avec cette recette de caviar d'aubergine au tahin : encore plus de crémeux, d'arômes sur vos tartines, en base dans vos sandwichs et carrément pour vous en servir comme sauce pour un plat de pâtes (si si, c'est délicieux, une vraie tuerie !). Et puis c'est tellement simple : vous prélèverez la chair des aubergines après qu'elles aient cuites au four coupées en deux, et vous la mixerez avec les autres ingrédients avant d'y plonger le bout de l'index pour goûter au mélange et l'ajuster en sel, jus de citron, cumin, poivre et huile d'olive.
