Surtout, la prochaine fois que vous croisez un radis blanc, vous savez, ces sortes de grosses carottes toutes blanches que l'on trouve dans les magasins asiatiques et de plus en plus souvent sur les étals de légumes, donc si vous croisez un daikon (c'est leur nom d'origine, asiatique), ne l'ignorez pas, ne le dédaignez pas, il pourrait bien vous régaler avec ses parfums qui se situent entre le navet et le radis, un peu piquant, juteux et presque un peu sucré. Et pour découvrir ce légume exotique, cette recette de carpaccio de radis blanc signée la fée Stéphanie pourrait bien vous enchanter (normal avec une fée...).
Préparer ce carpaccio de daikon vous prendra moins de dix minutes en cuisine, le temps de peler le radis blanc et de le mandoliner (pardon : de le couper en tranches avec une mandoline...) en fines tranches que vous étalerez ensuite sur une grande assiette ou un plat. Vous couvrirez ensuite votre carpaccio végétal avec votre vinaigrette (huile d'olive + huile de sésame, avec du jus d'orange ou de citron jaune, sans oublier la pincée de sel). Quelques baies roses moulues seront parfaites pour la présentation et le goût, avec un peu de persil frais ciselé.
