La boulette végétale représente tout un univers culinaire et gastronomique à elle seule, et vous pourrez consacrer tous vos week-ends à venir à en inventer que vous n’auriez pas fait le tour de toutes les possibilités gourmandes à la fin de l’année (euh… sauf si vous démarrer ce défi en janvier hein !). Haricots, lentilles, tofu, seitan, riz, PST, pois chiches, flocons d’avoine, farines en tous genres, graines, tous ces ingrédients peuvent vous servir de base pour inventer de nouvelles meat balls comme on dit en anglais, sauf que toutes ces boulettes ne seront pas à la viande puisqu’elles seront véganes. Ce qui rend l’exercice en cuisine finalement beaucoup plus inventif, festif et potentiellement hypra savoureux, en tout cas bien meilleur que toute ces boulettes de bœufs trop sèches qui sont trop souvent servies un peu partout dans le monde. Bref. Si vous débutez en la matière, vous devez absolument tester chez vous cette recette facile et délicieuse de boulettes de tofu cuisinée par Nico pour son site Plant based school. Elle ne contient que des ingrédients très classique dans une cuisine qui s’est ouverte un minimum à l’alimentation végétale, entre la levure maltée incontournable pour son petit goût vromager, le lait végétal de soja qui sert à tant de choses, et ses autres ingrédients que sont : la chapelure, l’ail et l’oignon, le persil et l’origan, l’olive noire et la noix, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Sans oublier le tofu ferme, nature, que vous prendrez le temps de bien presser dans vos mains pour en extraire toute l’eau.
Tous ces composants vont être mixés ensemble, sauf la chapelure qui ira pendant ce temps-là s’imbiber de lait de soja salé. La chapelure une fois bien trempée donnera une consistance moelleuse à vos boulettes de tofu faciles et délicieuses, que vous façonnerez à la main bien sûr, et que vous cuirez au four (moins gras) ou à la poêle (plus meilleur), et que vous pourrez même congeler si vous en faites beaucoup, ce qui est tout indiqué. Pour le reste, les détails et les instructions en image et en étapes, nous vous laissons consulter le site impeccable de Nico, en prenant le soin d’activer la traduction automatique des pages en français si vous n’êtes pas à l’aise en anglais. Vous verrez, votre navigateur va vraiment faire ça très bien, c’est dingue ce que l’on arrive à faire de nos jours : on peut même consulter des sites de recettes anglais, italiens, espagnols, etc. Et prenez le temps de lire tous les conseils de Nico, il est vraiment très fort, avant de foncer découvrir toutes nos recettes de sauces (à la tomate, aux champignons, au pesto maison, etc.) dans lesquelles vos boulettes de tofu maison pourront venir se baigner avant d’être dévorées.
