Nico (the Plant based School) est un gourmet amoureux de la cuisine végétale et qui, s’il ne se définit pas comme végan, avoue volontiers qu’il ne mange plus d’aliments d’origine animale. En plus de cela, il est un vrai chef, italien de surcroît, ce qu’il fait qu’il est vraiment tout indiqué pour vous proposer une recette de bolognaise végane qui ne se refuse pas. Surtout que sa préparation est facile et rapide, qu’elle ne vous coûtera pas cher, et qu’elle satisfera pleinement les appétits des affamées et des gloutons que vous réunirez autour de votre table pour l’occasion. On ne peut rêver mieux, non ? Le seul petit hic de votre rencontre avec Nico, c’est que son site est en anglais, mais, ni une ni deux, vous allez activer la traduction automatique en français, pour commencer illico à vous régaler !
Vous préparerez d’un côté le tofu émietté, qui grillera sur une plaque et sous le grill de votre four, légèrement aromatisé avec un peu de sauce soja et de sel, du poivre noir et de la poudre d’ail. De l’autre côté, vous ferez revenir dans une grande poêle, dans un wok ou une marmite, vos légumes (oignon, céleri branche et carotte… Vous noterez que Nico n’y met pas d’ail) émincés finement sur un filet d’huile d’olive. Dès que tout ce petit monde commencera à changer de couleur, vous pourrez ajouter des tomates pelées coupées finement ou du concassé, avec de la sauce soja, du sel et du poivre. Après, si vous maitrisez déjà une sauce tomate maison que vous adorez, que vous cuisinez avec de l’ail et des herbes de Provence (ainsi que, souvent, une petite touche de vinaigre balsamique et une autre de sirop d'agave… votre truc secret…), faites-la comme d’habitude, et vous ajouterez juste le tofu grillé au four une minute avant de couper le feu. Vous n’oublierez pas bien sûr de goûter votre bolognaise végane au tofu grillé avant de la servir, histoire de rectifier son assaisonnement, et vous n’aurez plus ensuite qu’à lui ajouter un peu de basilic ou de persil frais.
Et pour déguster votre bolognaise végane maison, quoi de mieux que des pâtes toutes simples : Nico vous conseille évidemment les spaghetti, mais également les linguine, rigatoni ou penne, comme ça, vous avez vraiment le choix. Sachant que vous pourrez évidemment vous préparer des lasagnes à la bolognaise, puisque cette sauce sera parfaite pour l’occasion, et ce serait vraiment dommage de passer à côté d’un tel festin crémeux et hyper réconfortant ! Et lors d’une autre occasion gourmande, pensez à vous intéresser aux Boulettes de tofu faciles et délicieuses également cuisinées par Nico, il se pourrait bien que vous flashiez carrément sur elles…
