Après le Cake au citron végan végan impeccable de maitrise et de gourmandise, Déliacious avait envie d’inventer une variante plus originale. Elle a choisi le citron vert pour ses parfums plus corsés et frais que ceux du citron jaune, et lui a associé un fruit d’été qui est toujours un régal dans les préparations sucrées. Ce duo livre des saveurs complémentaires en fruité et acidité, qu’un nappage au sucre glace vient adoucir. Et pour cette recette de cake végan citron vert-pêche, les conseils de la professionnelle en pâtisserie végétale qu’est Délia sont vraiment précieux : par exemple, vous prendrez le temps de rouler les morceaux de pêche dans de la farine avant de les incorporer dans l’appareil à cake, cela évitera qu’ils coulent au fond du moule à cake et l’empêchent de finir de cuire.

Pour déguster chez vous ce cake végan au citron vert et à la pêche, vous exclurez bien sûr les œufs de la liste des ingrédients : pas besoin d’exploiter des poules pour se régaler. De l’huile, de la farine, de la levure chimique et du sucre, des citrons verts et des pêches, ainsi que du yaourt végétal pour assurer l’onctuosité du tout : impossible de faire plus simple et efficace. Pour les instructions détaillées, rendez-vous sur le site de Délia : ses explications sont toujours impeccables. Prévoyez une vingtaine de minutes de préparation (avec ou sans glaçage, cette étape ne prend vraiment pas beaucoup de temps) puis quarante minutes de cuisson dans un four à 200 degrés. Et pour la dégustation, essayez de faire durer le plaisir !

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Ingrédients

citron vert farine de blé huile de tournesol levure chimique pêche sucre de canne sucre glace yaourt de soja