Si vous ne connaissez pas encore le tofu soyeux, sachez que cet ingrédient est vraiment magique et qu’il adore se glisser dans la préparation de très nombreuses recettes végétariennes et véganes. Pour un résultat toujours onctueux et fondant, hypra gourmand. Comme dans le fameux Cheesecake végan au tofu soyeux, côté sucré, ou la très classique et incontournable Quiche lorraine au tofu soyeux… Entre autres préparations à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com. Dont cette recette de tofu soyeux vapeur à l’asiatique mise au point par Émilie et qu’elle a partagée sur son très beau site Aime et Mange. Pour une préparation vraiment simplissime et express, qui ne vous prendra que le temps de râper un petit morceau de gingembre frais et une gousse d’ail, puis de les incorporer dans une marinade divinement parfumée et sucrée salée, à base de sauce soja, vinaigre de riz et huile de sésame. Pour un régal absolu garanti, qu’Émilie ne se lasse pas de déguster régulièrement…
Ce tofu soyeux à la vapeur, vous le ferez cuire environ sept minutes dans votre cuit-vapeur, ce qui vous laissera largement le temps de préparer sa sauce. Pensez également à la cébette ou aux oignons nouveaux, pour couper leurs tiges en rondelles fines. Celles-ci ajouteront un peu de broquant ainsi qu’une belle saveur verte à vos bouchées. Bouchées qui seront vraiment très gourmandes, grâce à la texture si particulière, d’une douceur infinie, d’un bon tofu soyeux acheté au rayon frais de votre épicerie bio habituelle ou dans les rayons d’une épicerie asiatique. Et n’oubliez pas les graines de sésame, aussi bien pour la décoration de vos assiettes que pour les petites touches parfumées qu’elles apporteront à votre plat, surtout si vous prenez le temps de très légèrement les torréfier dans une poêle bien chaude. Et pour la dégustation, pensez au wok de légumes pourquoi pas, ainsi qu’au pain maison. Sachant qu’Émilie peut également vous proposer sa Salade de riz au yaourt végétal, parfaite ici pour compléter un repas qui sera alors complet d’un point de vue nutritionnel. Avec, pourquoi pas, ses Brownies végans sans cuisson à savourer en dessert, ça pourrait être vraiment pas mal, non ?
