Cette recette de spaghettis crémeux au maïs et au citron est plutôt basique sur la base de sa conception : des pâtes, des grains de maïs et du citron jaune (zeste et jus). Et le fait est que cette association est à retenir, tant elle parait évidente quand on la lit pour la première fois et puisqu’elle repose sur des ingrédients qu’on retrouve souvent dans nos cuisines : entre la petite conserve de maïs croquant, le citron qui traine dans le panier à fruits et la boite de pâtes italiennes dans le placard à épicerie, cela nous donne une triplette sur laquelle on peut compter, et ce tout au long de l’année. Mais avec Barbara French Vegan, il ne s’agit jamais de mitonner un frichti de base, chaque détail à son importance qu’il faut enjoliver, magnifier, sublimer par des petits « plus » gastronomiques, pour faire de votre plat de pâtes crémeuses véganes au maïs et au citron un mets absolument divin. Et c’est bien pour cela qu’on adore ses recettes.

Pour cuisiner chez vous ces spaghettis crémeuses et citronnées, suivez les instructions de Barbara sur son site. Il vous faudra de l’ail, de l’huile d’olive, du thym, un peu de vin blanc et de margarine, du basilic frais si possible et si c’est la saison. Et si vous craignez que cette crème montée à la farine, façon sauce béchamel, soit un peu trop dense et sophistiquée pour vos pâtes, prenez de la crème de soja et mélangez-la avec de la levure maltée et du jus de citron, un peu de sel, et vous aurez une petite sauce vromagère express parfaite.

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Ingrédients

gousse d'ail basilic citron jaune farine de blé huile d'olive lait de soja levure maltée maïs moutarde poivre noir spaghetti thym vin blanc margarine