Cette recette végane de graines grillées au miso à saupoudrer comme du parmesan sur vos plats de légumes, soupes et plats de pâtes. Ce goût de graines torréfiées salées au miso brun et au goût légèrement fromager grâce à la levure maltée va venir renforcer tous vos plats avec des arômes complexes, boisés et healthy. Merci la fée Stéphanie pour cette recette qui se situe à cheval (Hiiiiiii !) entre le sel de gomasio et le parmesan râpé des origines !
Pour suivre cette recette de parmesan de graines grillées au miso, à l’huile d’olive et à la levure maltée, vous mixerez tout simplement un mélange de graines de courge, de tournesol, de sésame et de chanvre (et plus si vous en avez d’autres dans vos bocaux). Dans un bol, vous diluerez le miso avec l’huile d’olive avant de l’incorporer aux graines mixées, avant d’étaler finement cette pâte sur un papier sulfurisé pour un passage au four à 110 degrés pendant une demi-heure. Vous émietterez ensuite vos graines torréfiées pour les mélanger avec l’ail en poudre et la levure maltée, et voilà, vous aurez à disposition un mélange parfumé, légèrement croustillant, qui sera parfait pour relever et donner du peps à vos plats et ce pendant des dizaines de jours.
