Oui, le pain perdu peut se cuisiner sans œuf, sans lait et sans beurre, surtout si vous cherchez à vous préparer une gourmandise ou un en-cas sucré avec un reste de pain, et non un plat complet, riche en protéines animales qui n’ont rien à y faire. Et ce pain perdu végan, facile et rapide, est sans aucun doute l’une des recettes antigaspi les plus connues, qui permet de récupérer du pain rassis pour le transformer en délice sucré, moelleux, caramélisé.
Vous pourrez bien sûr préparer ce pain perdu végan avec du vieux pain de campagne en tranches, comme dans la vidéo de Mimmy Dou, mais ce sera meilleur avec des tranches larges de baguette rassie. Ou encore mieux : avec un reste de pain maison. Il s’agira de tremper ces morceaux de pain dans un mélange de fécule de maïs, de sucre et de lait végétal parfumé à la vanille, puis de faire revenir à la poêle vos morceaux de pain perdu dans un fond de margarine fondue, en leur ajoutant un peu de sucre de canne en poudre (ou du rapadura, de la cassonade, etc.) pour qu’ils caramélisent à la cuisson. Et pour la dégustation de votre pain perdu, si vous avez du sirop d'érable, des framboises ou de l’ananas frais, ce sera un délice absolu !
