Découvrez cette recette de One Pot Pasta aux saveurs du Portugal, un véritable voyage culinaire dans un seul faitout ! Ce plat combine la simplicité du one pot pasta avec les saveurs riches et authentiques de la cuisine portugaise. Le chorizo, ingrédient emblématique de la péninsule ibérique, libère ses arômes fumés et épicés qui imprègnent les pâtes à la perfection. Les haricots blancs apportent onctuosité et protéines, tandis que les tomates confites ajoutent une touche de douceur acidulée. Ce plat est idéal en automne et en hiver, quand le corps réclame des plats réconfortants et nourrissants. La préparation est d'une simplicité déconcertante : tous les ingrédients cuisent ensemble, permettant aux saveurs de se marier harmonieusement. Un vrai régal qui vous transportera sur les rives du Tage en un seul coup de fourchette ! J'adore particulièrement comment le paprika fumé vient renforcer les notes du chorizo - un petit truc de chef qui fait toute la différence.
Ingrédients et quantités
- 200g de chorizo portugais
- 300g de pâtes courtes (penne ou fusilli)
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 150g de tomates confites
- 400g de haricots blancs en conserve, égouttés et rincés
- 100g d'épinards frais
- 750ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 feuille de laurier
- 1 petit piment rouge (facultatif)
- Le jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Parmesan râpé pour servir (facultatif)
Recette par étape
- Dans une grande casserole ou un faitout, faire revenir le chorizo coupé en rondelles à feu moyen pendant 2-3 minutes pour qu'il libère ses huiles parfumées.
- Ajouter l'oignon et l'ail émincés, faire suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporer le poivron rouge coupé en dés et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter les tomates confites coupées en morceaux, le paprika fumé, le laurier et le piment (si utilisé). Mélanger.
- Verser les pâtes, les haricots blancs égouttés et le bouillon de volaille. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant le temps indiqué sur le paquet de pâtes, en remuant régulièrement.
- Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Retirer du feu, incorporer le persil haché et le jus de citron.
- Servir chaud avec un filet d'huile d'olive et du parmesan râpé si désiré.
