Le muffin salé est une vraie option pour proposer une entrée originale lors d’un déjeuner ou d’un diner estival, voire d’un apéritif dinatoire, où les parfums d’été batailleront avec des textures moelleuses ou croustillantes, pour une fête gourmande totale. Et dans cette catégorie des préparations salées inventives, cette recette de muffins tomate-basilic suggérée par Marie Laforêt (100 % végétal) va remplir parfaitement son rôle d’écarquilleur de paupières et d’ébahisseur de papilles gustatives (c’est cela, oui...). Le moelleux, le fondant, la texture et la présence suffisante mais pas écrasante de la tomate seront subtilement équilibrés dans cette recette que Marie aura peaufinée encore et encore jusqu’à atteindre le résultat voulu. À vous de voir ce que vous en penserez à la première bouchée.
Nous vous laissons consulter les instructions de cette recette de muffins salés végans sur le site de Marie, sachant que l’appareil à muffins que vous préparerez restera très proche de celui de la plupart des cakes salés. Et vos muffins tomate-basilic feront leur petit effet sur votre table d’apéritif, avec une tartinade ou un chutney sucré salé maison.
