Les fleurs de lilas embaument l’air au printemps de leur parfum très doux, réconfortant et profond. Ces fleurs sont comestibles à condition de ne pas avoir été traitées, ce qui fait qu’il faut absolument privilégier les fleurs de lilas sauvages plutôt que les fleurs de lilas achetées chez des fleuristes. Donc, si vous avez accès à des lilas qui poussent tranquillement au fond d’un jardin, cueillez-en quelques grappes afin non seulement qu’elles parfument votre maison ou appartement, mais également pour suivre en cuisine cette recette de miel aux fleurs de lilas proposée par le site 100 % végétal. Cette recette est un peu longue, comme chaque fois qu’il s’agit de faire chauffer lentement du sucre dans de l’eau (en évitant qu’il se transforme en caramel !) ou de séparer chaque fleur de sa tige avant de les cuire et de filtrer soigneusement la décoction obtenue.
On vous laisse découvrir cette recette de miel végan sur le site de Marie Laforêt. Vous y lirez de nombreux conseils et pas mal d’informations intéressantes sur la fleur de lilas. Sans oublier les indispensables recommandations liées à la mise en bocaux et à leur stérilisation. Et vous goûterez bientôt un sirop de lilas (comme on dit du sirop d'érable ou sirop d'agave) essentiellement composé de sucre de canne, mais idéalement parfumé...
